Kiritsuke artisanal forgé à la main, doté d’une lame de 190 mm à construction multicouche complexe autour d’un cœur en XC100. Le tranchant est encadré de 15N20, puis d’un filet de nickel pur qui vient souligner un damas 36 couches XC75 / 15N20, complété par un feuilleté fer / acier doux. La révélation met en valeur un motif organique et minéral unique, parcouru d’une véritable « rivière d’argent ».
La lame bénéficie d’un distal taper marqué pour conserver finesse et vivacité malgré la complexité du feuilleté. Manche japonais à soie cachée en ébène, associé à une férule sombre et un fin intercalaire clair rappelant le nickel de la lame. Une pièce unique pour les amateurs de cuisine et les collectionneurs !