A la genèse de JVB Forge
Tout a commencé un soir d’anniversaire. Avec mon frère, nous avions offert à notre père un Opinel n°08 Ellipse avec son manche en ébène et son insert en aluminium. Je revois encore ses yeux quand il l’a ouvert, puis son geste devenu rituel : couper, rincer, essuyer, remettre dans la boîte. Un petit couteau, et pourtant quelque chose de précieux venait de s’installer à table.
Plus tard, je suis tombé sur Forged in Fire. Du spectacle, oui. Mais surtout cette évidence : avec du feu, un marteau et du temps, on peut faire naître un outil qui dure. J’ai lu, fouillé la littérature, demandé des conseils… puis j’ai essayé. Un vieux marteau, un barbecue, du fer à béton. L’odeur du charbon, le métal qui rougit, le bruit du marteau : ça m’a saisi. De manière assez instinctive j’ai réalisé ce qui ressemblait à un véritable couteau, et ça m’a suffi pour attraper le virus. Depuis, je me forme sans cesse, au contact de couteliers et de forgerons, en autodidacte têtu et passionné.
Philosophie
Je forge principalement au charbon, au marteau, parce que j’aime sentir que chaque coup compte. J’assume des lignes simples et modernes : un couteau doit d’abord servir, se patiner, vivre. J’aime l’idée qu’il passe de main en main, qu’au fil des affûtages il ne reste qu’un filet d’acier chargé d’histoires.
J’ai une affection particulière pour les aciers carbone : ils marquent, ils prennent du caractère. Pour les manches, je cherche du sens : un bois récupéré dans un meuble de famille, une couleur qui raconte une origine, un détail qui parle à celui qui portera la lame. Je ne promets pas la perfection industrielle, je promets du soin : écouter l’usage, choisir la bonne géométrie, prendre le temps. Le projet se conçoit à l’établi, il se prouve au feu. Entre les deux, il y a ce moment où l’outil trouve son équilibre et là, je sais pourquoi je fais ça.
Atelier JVB Forge Tarn, Occitanie, France
JVB Forge – Artisan forgeron coutelier dans le Tarn
JVB Forge est installé dans le Tarn, en Occitanie, où je conçois et forge à la main des couteaux artisanaux, principalement destinés à la cuisine. Chaque pièce est réalisée à l’atelier, depuis le travail de l’acier jusqu’aux finitions et au montage du manche.
Je réalise des couteaux de cuisine artisanaux, des pièces uniques et des projets sur mesure, avec une affection particulière pour les aciers carbone, le damas, les constructions san-mai et les lignes d’inspiration japonaise.
Être artisan forgeron coutelier dans le Tarn, c’est aussi travailler à petite échelle, prendre le temps de chaque étape et rester proche de l’usage réel du couteau. Les créations JVB Forge sont proposées en ligne et les projets peuvent être étudiés à distance, partout en France et en Europe
Quelques réalisations
